Zoals ze in Amerika zeggen: "It's all about the crackling!" En zo is het ook. Ik heb diverse methodes geprobeerd teneinde het perfect krokante korstje te verkrijgen maar tot nu toe allemaal niet naar mijn tevredenheid. Tot nu! Vandaar dat dit recept ook op de website komt, want het komt er pas op wanneer ik er helemaal tevreden over ben. Waarom hij in de Aziatische sectie staat? Omdat ik voornamelijk oosterse kruiden en ingrediënten heb gebruikt. Simpel eigenlijk. Die Rozemarijn ligt erop voor de foto hihi, die zit er helemaal niet in. Sorry! Anyway...om het perfecte knapperige korstje te krijgen bleek nog best moeilijk. Zoals gezegd, ik heb diverse recepten uitgeprobeerd en diverse methodes. Nu heb ik mijn opgedane 'wijsheid' en ervaringen verdeeld over al die pogingen en recepten en ben tot dit recept gekomen, een beetje van daar, daar, en eigen inzicht. Ik deel dit recept graag met jullie want ik vind dat iedereen minstens 1 keer zo'n heerlijk krokant korstje gegeten moet hebben. En dan ook nog eens van één van de goedkoopste delen van het varkentje! Beter wordt het bijna niet.
Houd er wel rekening mee dat je het een dag van tevoren voor moet bereiden. Ik heb voor dit recept een paar foto's van de stappen gemaakt om e.e.a. te verduidelijken.