Ik ben al een tijdje aan het experimenteren met zelf kaasjes maken. Niet een jaar lang gerijpte oude 48+ kaas ofzo maar gewoon lekkere verse kaasjes gemaakt van koemelk of geitenmelk in dit geval. Mijn ervaring is dat de kaas van geitenmelk een veel romigere en zachtere smaak geeft dan de kaas van koemelk.
Ik vind het heerlijk om tussen een salade van tomaatjes en komkommer te eten, of gewoon zo vers uit het vuistje. Het maken is echt zo eenvoudig dat je je afvraagt waarom je het nog in de winkel zou kopen met alle toevoegingen van dien. Ik maak er elk weekend eentje en daar doe ik dan de rest van de week mee, lekker mee naar het werk in een salade.