Sinds kort volg ik het zogenaamde Ketogeen Dieet. Alhoewel 'dieet' niet een juiste benaming is vind ik. Keto is eerder een eetpatroon wat je verandert voor de rest van je leven. Een dieet is tijdelijk en zodra je op gewicht bent maak je de denkfout dat je er bent en weer alles kunt eten. Met het welbekende Jo-Jo effect als gevolg.
Keto staat voor het woord 'ketose' dit is een staat waarin je lichaam verkeert wanneer je de juiste hoeveelheden vet, eiwitten en koolhydraten inneemt. Je lichaam gaat dan vetten gebruiken als brandstof in plaats van koolhydraten. Het is dan ook heel belangrijk om de verhouding vet/eiwit/koolhydraten goed in de gaten te houden. Zo min mogelijk koolhydraten en dan alleen koolhydraten gewonnen uit groenten.
Of je in Ketose verkeert kun je meten met zogenaamde Keto sticks. Deze zijn te bestellen via internet en niet duur.
Lees in onderstaande link meer uitgebreidere informatie over wat ketose is:
https://www.gobento.nl/ketose/
Keto betekent dus geen suikers, honing, brood, rijst, pasta, bonen, kikkererwten, quinoa etc.etc. en juist veel vet. Denk aan Avocado's, Ontbijtspek, Zalm, Kaas, Worst etc.etc.
Lees goed de verpakkingen van je eten, het zal je verbazen waar en hoeveel koolhydraten en vooral suikers in zitten.
Vooral suikers worden onder diverse schuilnamen op de verpakking gezet zodat we dénken gezond en suikervrij te eten. Een aantal schuilnamen zijn:
Glucose stroop, Fructose stroop, Dextrose, Glucos en nog veel meer. Hier vind je een lijst van 122 verschillende benamingen voor de suiker in ons voedsel.
Ik houd mijn voedselinname bij met een app genaamd Keto Log en op internet zijn er ontelbare recepten en sites te vinden waarbij je alles kunt bijhouden.
Hieronder een lijst van wat je wel mag eten. (Bron) Ik word er blij van!
Zoek vooral op internet wat je wel en niet mag eten, ik kan het onmogelijk allemaal benoemen hier.
Vlees
Alle soorten vlees zijn te eten tijdens het ketogeen dieet. Het maakt niet uit of het gebakken is of gestoomd. Geraffineerde vleesproducten zijn de uitzondering aangezien deze koolhydraten kunnen bevatten. Vet vlees wordt aangeraden zoals rundvlees, hamburgers, speklap, lamsvlees en vleeswaren zoals bacon en ontbijtspek.
Gevogelte
Dit is bijvoorbeeld kip, kalkoen en eend. Laat de huid eraan zitten omdat dit voornamelijk uit vet bestaat. Deze mogen niet gepaneerd zijn. Voor de rest mogen ze uit de frituur komen, van de grill of barbecue of geroosterd.
Vis
Alle soorten verse vis mogen gegeten worden. Let op het etiket wat de verhouding eiwitten en vetten is. Vette vis zoals zalm, sardientjes, haring en makreel worden aangeraden.
Olie
Olie bestaat voornamelijk uit vetten. Oliën die gebruikt kunnen worden in het ketogeen dieet zijn olijfolie, kokosolie, lijnzaadolie en sesamolie.
Eieren
Eieren zijn een goed voedingsmiddel voor het ketogeen dieet aangezien een ei vetten bevat en eiwitten. Eieren zijn daarnaast makkelijk te bewaren en te bereiden.
Kaas
De meeste soorten kaas zijn geschikt voor het ketogeen dieet. Sommige kazen bevatten koolhydraten waardoor je er niet te veel van kunt eten.
Noten
Noten bevatten veel vetten en eiwitten maar ook een klein beet je koolhydraten. Daarom mogen noten gegeten worden maar niet te veel of te vaak. Kies voor macadamianoten voor de vetten die erin zitten. Pindakaas is ook een goede optie.
Groenten
Tijdens het ketogeen dieet komen de meeste koolhydraten uit groenten die je eet. Groenten met weinig koolhydraten en veel vitamines en mineralen hebben de voorkeur. Dit zijn bijvoorbeeld kool, spinazie, sla en broccoli. Hiernaast mag je komkommer en asperges eten.
Mayonaise
Mayonaise is een geschikte voedingsmiddel voor het ketogeen dieet. Per 100 gram heeft het 75 gram vetten. Kies voor een mayonaise met zo weinig mogelijk koolhydraten.