Een heerlijke malse Saté Ajam van de barbecue of grill. Gemarineerd in een zoete Ketjap marinade. Dit doet het altijd goed op een verjaardag, BBQ feestje in de zomer en mag natuurlijk niet ontbreken in een Indonesische rijsttafel. Marineer het een dag van tevoren zodat alle smaken goed in het vlees trekken. Combineer het met een lekkere satesaus. Heerlijk!
Saté Ajam
2 CM Gember
2 flinke uien
5 tot 8 teentjes knoflook
______________________
2 TL Tamarinde
1 TL Trassi
______________________
5 a 6 EL Ketjap
2 TL Ketoembar
1 TL Nootmuskaat
1 TL Kruidnagel
3 EL Bruine Basterdsuiker
3 EL Arachide olie
1,5 KG kipfilet
Satéprikkers
Pureer de gember, ui en knoflook. Fruit dit in een pan en voeg aan het eind de Tamarinde en Trassi toe.
Laat dit mengsel goed afkoelen.
Voeg de andere kruiden en smaakmakers toe aan de marinade.
Snijd de kipfilet in kleine blokjes, doe deze in een grote bak of plastic zak en voeg de marinade toe. Roer alles goed door elkaar en laat de kip (het liefst een hele nacht) marineren.
Week de satéprikkers in een grote bak met water, dit voorkomt splinteren van de stokjes.
Rijg de saté op de prikkers.
Bak de saté het liefst op een barbecue maar het gaat ook op een contactgrill of onder de hete grill in de oven.
Als variant kun je dit vlees ook nog wat kleiner snijden of door een vleesmolen halen. Bak dit dan in een wok lekker gaar en gebruik het als vulling voor Pasteitjes, of Bapao.