Aioli is een zalige zachte knoflook mayonaise. De basis hiervoor is eigenlijk normale mayonaise waar je knoflook of knoflookpasta toevoegd. Heerlijk om te dippen met een stokbroodje of Ciabatta of knapperige flatbread, of gewoon bij je friet of burger.
Het allerlekkerst is om gepofte knoflook te gebruiken maar ikkan me voorstellen dat je dat niet altijd voorhanden hebt.