Heerlijke zoete kip met ketjap, honing en gember. Een paar pepertjes voor een pittig tintje maar de zoete smaak voert de boventoon in dit gerecht.
Dit recept kan ook gewoon in een braadpan met dikke bodem op het fornuis. Maar dan hoeft het natuurlijk niet 7 uur op te staan. Een uurtje op een zacht pitje is dan meer dan genoeg. Mijn voorkeur gaat uit naar de slow cooker omdat de smaken door het langzame garen veel intenser in het vlees trekken en je hebt er geen omkijken naar. Een pan moet je altijd in de gaten houden, een slow cooker kan je gewoon aanzetten en ondertussen naar je werk gaan of andere dingen doen.
Kip Ketjap en Honing
1 KG Kipfilet
1 Bol knoflook
3 kleine Uien
Flink stuk Gember (3 CM)
4 Steranijs
4 of 5 Rawit
_________________
Voor de saus:
4 EL zoete Ketjap
6 EL Honing
4 EL Black Bean Sauce
150 ml water
_________________
Om de saus af te maken:
2 TL Aardappelzetmeel
3 EL Ketjap
3 EL Honing
2 EL Black Bean Sauce
75 ml koud water
Bereiding:
Uien snijden, knoflook, gember en rawit fijn snijden. Pan even op het fornuis zetten.
Uien fruiten in wat kokosolie, Steranijs even meebakken. Na een minuutje Steranijs verwijderen en in een theebolletje of kruidenzakje doen. (optioneel, je kunt ze er ook in laten zitten maar dan moet je ze eruit vissen later). Gember, rawit en knoflook even mee fruiten. Kip in blokjes gesneden erbij doen en even mee bakken. De ingrediënten voor de saus mengen. Saus erover gieten, doorroeren en in de slow cooker op LOW zo’n 6 a 7 uur koken.
Na een uurtje of 7 het vlees uit de pot scheppen met een schuimspaan in een grote kom. Om de saus af te maken zet je de pot even op het fornuis. Breng lichtjes aan de kook en doe de extra ketjap, honing en BB sauce erbij. Meng het koude water met het aardappelzetmeel en giet dit erin. Onder roeren en pruttelen dikt de saus wat in. Giet over het vlees.